香煎洋葱鲜肉饼

发布时间：2021-10-19 12:06:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 葱香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

洋葱1颗 猪肉末200克 鸡蛋1个 2人份

辅料 others

淀粉2勺 姜末适量 彩椒适量 盐半勺 食用油20克 黑芝麻适量

香煎洋葱鲜肉饼的做法

步骤 step

洋葱洗净，拦腰切片，取中间最大的那几圈洋葱。剩余洋葱切丁备用。

步骤 step

制作肉馅。将肉末、洋葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、彩椒切丁后混合，加半勺盐，搅拌均匀即可。

步骤 step

肉馅不宜太稠或者太稀。

步骤 step

锅里倒入适量油，小火加热到7分热。放入洋葱圈，要一勺肉馅铺入洋葱圈内，肉馅用勺子压一压，均匀铺在圈内。

步骤 step

一面煎至微黄，反过来煎另一面，这样再反复一次。用小火每个肉饼一共煎1.5-2分钟左右就熟了。注意最好用小火，这样容易熟到里面而表面不糊。

步骤 step

最后扫上黑芝麻，就可以出锅了。

技巧 tips

1、最好用小火煎。洋葱特别容易糊，而肉饼里面不轻易熟，小火慢煎慢熟能防止洋葱焦掉。

2、拌肉馅的时候，彩椒丁、洋葱丁遇盐容易出水，加上蛋液会使肉馅很稀，加淀粉就是为了增加肉馅的稠度、并增加口感顺滑度。

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