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[导读]：蒜香炸猪排的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜香炸猪排的家常做法，蒜香炸猪排的做法步骤图解，更多家常蒜香炸猪排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
蒜香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
猪排5块
大蒜2个
3人份
辅料
others
油适量
盐1茶匙
香酥炸粉30克
鹌鹑蛋2个
鸡粉少许
番茄酱适量
蒜香炸猪排的做法
步骤
step
1
梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片
步骤
step
2
用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味
步骤
step
3
猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀
步骤
step
4
大蒜去皮洗净
步骤
step
5
剁成蒜蓉，一起放入碗中
步骤
step
6
搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上
步骤
step
7
取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟
步骤
step
8
香酥炸粉兑入清水，调成糊状
步骤
step
9
叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉
步骤
step
10
放入热油锅中，炸至两面焦黄色
步骤
step
11
捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分
步骤
step
12
留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟
步骤
step
13
配一碟番茄沙司，即可享用~
蒜香炸猪排的成品图
蒜香炸猪排的烹饪技巧
技巧
tips
猪肉切片后用刀背横竖剁松，吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间，不至于外皮炸糊了，内部还没熟透的情况发生，腌制过后的猪排蒜香味浓郁，仅仅配一点番茄酱也非常美味。
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