自制蒜油

发布时间：2021-10-19 07:48:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 蒜香味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

大蒜60克 3人份

辅料 others

食用油200毫升

自制蒜油的做法

步骤 step

蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。

步骤 step

锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末。

步骤 step

小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。

步骤 step

冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”~~

技巧 tips

1、这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。
2、炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。

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