柠盐烤肉
[导读]:柠盐烤肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的柠盐烤肉的家常做法,柠盐烤肉的做法步骤图解,更多家常柠盐烤肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
其它口味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
五花肉400克
3人份
辅料
others
柠檬2片
朝天椒3个
柠檬汁20毫升
蜂蜜2汤勺
生抽2汤勺
老抽1汤勺
料酒2汤勺
胡椒粉1小勺
盐适量
柠盐烤肉的做法
步骤
step
1
材料备好。我用的是头一天买回来的放进美的冰箱里冷藏鲜肉,成色还很棒吧。肉可以选择五花肉或者里脊肉。我今天用的是五花肉。柠檬必备,朝天椒3个切成了段,蜂蜜,生抽,老抽,料酒,盐,还有胡椒粉忘了拍了
步骤
step
2
锅烧开水,放一勺料酒,放入肉块,两面翻动,焯去肉的血沫等
步骤
step
3
柠檬切大两片留用,剩余挤出约20毫升的柠檬汁备用。
步骤
step
4
把焯好的肉用水冲洗干净,控干水分,倒入柠檬汁,生抽,老抽,半汤勺蜂蜜,胡椒粉,盐,辣椒段,在把柠檬片简单切碎放入盆里,拌匀,再来个肉按摩
步骤
step
5
如果晚上腌,可以把肉和所有的汁液放进一个食品袋里面,冷藏一夜,第二天就可以拿出使用。如果当天想吃,可以用牙签或者尖刀尖把肉戳点眼,便于调料滋味腌渍肉中,在来个按摩,腌渍1小时就可以操作
步骤
step
6
取一个深一点的烤盘或者烤碗,铺上一块大锡纸,腌渍好的肉块和所有的汤汁都倒入烤盘中,包裹起来,包裹的不用非常严实,微微有点缝隙最好
步骤
step
7
烤箱预热200度,烤盘入烤箱中层,上下火烘烤15分钟
步骤
step
8
15分钟后取出,打开锡纸,把肉翻面,包裹好,再入烤箱烘烤10分钟
步骤
step
9
最后取出刷上一层蜂蜜,在烘烤五分钟即可
柠盐烤肉的成品图
柠盐烤肉的烹饪技巧
技巧
tips
肉用锡纸包裹起来的时候,包裹的不用非常严实,微微有点缝隙最好,遮掩更烘烤的时候,腌料汁液能挥发一点,最后会烤干。
如果没有烤箱,可以用煮锅煮,所有的料汁倒入煮锅内,放入和肉一平的水,烧开后煮小火40分钟,最后大火收干汤汁最好。
喜欢蒜香的可以在腌肉的时候放入2瓣蒜,蒜香的腌肉更美味。
柠檬片切厚一点,当肉烤熟的时候可以你尝试夹一块柠檬和肉一起吃试试,那味道啊,真的神了。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
下一篇:鲜笋猪肉肉锅贴
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部