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[导读]：藜麦糯米球的做法菜谱为您推荐大图正宗的藜麦糯米球的家常做法，藜麦糯米球的做法步骤图解，更多家常藜麦糯米球怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米300克
藜麦250克
玉米一个
胡萝卜一个
青豆半碗
腊肉一小块
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
藜麦糯米球的做法
步骤
step
1
糯米提前泡一个晚上，泡好后清洗干净，放入大量清水浸泡过夜。
步骤
step
2
藜麦也同样浸泡一个晚上，用清水泡出小芽芽。
步骤
step
3
藜麦后糯米泡好后，隔水蒸熟，经过长时间浸泡，藜麦和糯米都吸足了水，不用放水，用隔水蒸的方式做出来干湿刚刚好。
步骤
step
4
蒸好的藜麦和糯米盛出来，用饭勺打散，冷却备用。
步骤
step
5
接下来处理蔬菜，玉米粒剥下来，青豆去壳洗干净沥干备用，胡萝卜去皮后切成跟胡萝卜差不多大小的颗粒状，腊肉也切成差不多大小的粒。
步骤
step
6
油锅烧热，将腊肉粒倒入锅中，煸炒出多余的油脂。因为腊肉里的油脂比较多，所以一开始不要放太多的油，避免蔬菜炒出来太油腻。
步骤
step
7
腊肉微微变干，明显变小了，将蔬菜粒倒进去，一起炒熟。
步骤
step
8
蔬菜粒熟透后将冷却的藜麦糯米饭也倒进去，加盐调味，炒匀即可。
步骤
step
9
趁热，将炒好的糯米饭团成饭团即可上桌。
藜麦糯米球的成品图
藜麦糯米球的烹饪技巧
技巧
tips
糯米泡发一个晚上，采用隔水蒸的方式做出来，口感特别细腻，干湿度刚刚好，还能防止煮饭的时候水过多过少的影响，所以建议大家最好用隔水蒸的方式来做。
腊肉最好选用肥瘦相间的，猪油炒出来的蔬菜粒比较香，但如果放得比较多会太油腻，所以一开始油一定不要太多，稍微放一点，能将腊肉里的油脂逼出来即可。糯米本身就比较腻，油量一定要控制好。
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