茶叶蛋

发布时间：2021-10-19 04:49:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋8个 茶叶15克 4人份

辅料 others

八角1个 桂皮1小片 花椒3克 茴香5克 香叶3片 草寇1个 老抽适量 盐适量

茶叶蛋的做法

步骤 step

准备好茶叶和香料

步骤 step

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

步骤 step

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

步骤 step

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

步骤 step

汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

步骤 step

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

技巧 tips

1、隔夜的茶叶蛋最入味；
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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