春饼
[导读]:春饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的春饼的家常做法,春饼的做法步骤图解,更多家常春饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉250克
水150克
生菜100克
猪肉(瘦)100克
干木耳10克
黄瓜1段
柿子椒1块
鸡蛋3个
芹菜2根
3人份
辅料
others
油15克
盐5克
大葱1段
生抽6克
自制剁椒酱10克
淀粉10克
春饼的做法
步骤
step
1
约80度的开水倒入面包机桶里,加入面粉、少许盐
步骤
step
2
启动面包机揉面,揉到面团光滑,盖上湿布,饧发半小时
步骤
step
3
准备好其他材料,干木耳提前泡发好
步骤
step
4
黄瓜切成细条,大葱切成细丝
步骤
step
5
芹菜、红柿子椒、泡发木耳,均切成丝
步骤
step
6
瘦肉切成丝
步骤
step
7
瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉,抓匀,然后将肉丝炒好出锅待用,锅里再放入适量油,放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒,加入适量盐翻炒均匀,倒入炒好的肉丝翻均匀,出锅装盘。(炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上,只好直接描述了)
步骤
step
8
饧好的面团擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圆片
步骤
step
9
将每个圆片表面刷一层油
步骤
step
10
将一个圆片刷油的一面朝上,另一个圆片刷油的一面朝下,两个叠放一起,用擀面杖擀成薄薄的片
步骤
step
11
电饼铛预热,调到“煎蛋薄饼”,放入饼
步骤
step
12
等饼表面鼓起,翻一面
步骤
step
13
煎熟后趁热将两片撕开
步骤
step
14
电饼铛里刷上一层油,将鸡蛋煎熟
步骤
step
15
饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦
春饼的成品图
春饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、这个饼要用80度左右的开始和面,水的比例稍微大点,要和出很软的面团来;
2、面团一定要饧发半小时至一个小时;
3、面团里加入适量盐,做出的饼更筋道;
4、饼很容易熟,两面都鼓起就熟了,做好的饼要用湿的蒸格布盖上,保持湿度;
5、没有面包机的就直接用手揉面,面粉里少许少许地加入开水,用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团;
6、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢,可以换成甜面酱。
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