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[导读]：姜汁鸡排的做法菜谱为您推荐大图正宗的姜汁鸡排的家常做法，姜汁鸡排的做法步骤图解，更多家常姜汁鸡排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
姜汁味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡胸脯肉1块
姜80克
2人份
辅料
others
盐3克
白胡椒粉1.5克
料酒10克
生粉5克
面包糠100克
鸡蛋1只
面粉100克
生抽5克
姜汁鸡排的做法
步骤
step
1
姜洗净，切小块状。
步骤
step
2
放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁。
步骤
step
3
鸡胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状。
步骤
step
4
用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩。
步骤
step
5
姜汁过滤到鸡排中。
步骤
step
6
加入盐和料酒。
步骤
step
7
再加入适量生粉。
步骤
step
8
加入白胡椒粉。
步骤
step
9
再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味。
步骤
step
10
准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）。
步骤
step
11
这时候可以先热油锅。
步骤
step
12
将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉。
步骤
step
13
再放入蛋液中，沾满蛋液。
步骤
step
14
再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。
步骤
step
15
直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿。
姜汁鸡排的成品图
姜汁鸡排的烹饪技巧
技巧
tips
鸡胸用肉锤敲打一下，可以使肉质更嫩，口感更好。
最好腌制时间久一点，更容易入味。
煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿。
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