海鲜面
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条200克
干贝20克
黄鱼2条
蛤蜊50克
鸡毛菜100克
2人份
辅料
others
油25毫升
黄酒20毫升
白胡椒粉少许
生姜8克
小葱8克
海鲜面的做法
步骤
step
1
备好所有食材,干贝洗净后用黄酒泡开,虾洗净,蛤蜊放入开水里烫至开口后捞起
步骤
step
2
备好调料
步骤
step
3
热锅热油把黄鱼煎成两面金黄后再下入姜丝爆出香味
步骤
step
4
加入料酒
步骤
step
5
把干贝倒入
步骤
step
6
倒入开水
步骤
step
7
撇清浮沫后转中小火烧出鲜味
步骤
step
8
最后把虾,蛤蜊,鸡毛菜一起倒入
步骤
step
9
烧开后加入白胡椒粉调味后熄火
步骤
step
10
另起锅水开后下入面条煮熟
步骤
step
11
先把面条装入碗中再把海鲜加入撒上葱花即可享用
海鲜面的成品图
海鲜面的烹饪技巧
技巧
tips
1.干贝偏咸,加上海鲜原有咸味,我觉得味道刚好没加盐,可以依照自家的喜好调味
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