芝麻脆片
[导读]:芝麻脆片的做法菜谱为您推荐大图正宗的芝麻脆片的家常做法,芝麻脆片的做法步骤图解,更多家常芝麻脆片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
蛋清6个(约180克)
低粉90克
植物油125克
辅料
others
白芝麻225克
白糖80克
芝麻脆片的做法
步骤
step
1
鸡蛋磕入碗中,蛋清蛋黄分开,蛋清的重量大约是180克左右,稍微有点出入没什么关系,蛋黄不要浪费了,可以用来炒菜,用蛋黄做的蛋炒饭颜色特别好看,蛋黄还可以给小朋友做溶豆。
步骤
step
2
蛋清倒入大盆中,加入白糖,这个量的白糖做出来口感比较甜,如果口感比较清淡,或者是给孩子吃的话,可以稍微减少。用筷子搅匀。
步骤
step
3
白糖搅拌至融化后,将白芝麻全部倒进去,充分地搅拌,让蛋白糊和白芝麻完全融合。
步骤
step
4
倒入90克的低粉。低粉在大超市都能买到。
步骤
step
5
再次将所有的食材都搅匀,直至没有颗粒感的时候,倒入125克的植物油,油要求无色无味即可。油要少量多次地添加,搅拌到表面没有浮油,食材和油完全融合就可以了。
步骤
step
6
将面糊装在裱花袋中,没有裱花袋的话用保鲜袋也可以,顶端剪一个口子。
步骤
step
7
烤盘上铺上油纸,将面糊挤在烤盘上,挤得时候要在中间挤,慢慢地面糊自己就往周围摊开成圆形了。
步骤
step
8
将烤盘放入烤箱,160度烤13分钟。最后几分钟的时候注意观察上色的情况。
步骤
step
9
烤至表面焦黄即可,不要考过了,颜色太深就会发苦,颜色太浅就不脆,需要延长时间。图中这种颜色刚刚好,出炉放凉后就变脆了,装入保鲜袋保存,一个月都不会坏。
芝麻脆片的成品图
芝麻脆片的烹饪技巧
技巧
tips
这个零食特别的简单,全程只需要用筷子不停地搅拌均匀即可,口感特别酥脆,浓浓的芝麻香,非常好吃哦,关键是特别简单,新手都不会失败,记得收藏哦,过年的时候,给家人露一手吧!
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