藕粉丸子【初味日记】
[导读]:藕粉丸子【初味日记】的做法菜谱为您推荐大图正宗的藕粉丸子【初味日记】的家常做法,藕粉丸子【初味日记】的做法步骤图解,更多家常藕粉丸子【初味日记】怎么做好吃的窍门分
工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
糯米粉30克
藕粉20克
糖粉6克
水适量
抹茶粉或紫薯粉(选用)1.5克
干玫瑰(藕粉羹)适量
凉白开(藕粉羹)30克
热水(藕粉羹)100克
蜂蜜(藕粉羹)适量
藕粉(藕粉羹)30克
辅料
others
无0克
藕粉丸子【初味日记】的做法
步骤
step
1
糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。(其他口味加入抹茶粉或紫薯粉)
步骤
step
2
少量多次加入水,搅拌成软硬适中的面团。
步骤
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3
把面团分成小份,搓成丸子。
步骤
step
4
用保鲜膜盖好防止表面干燥。
步骤
step
5
烧一锅水,水沸腾后加入丸子。
步骤
step
6
煮到丸子浮起,捞出放入冰水中冷却,保持Q弹口感。
步骤
step
7
藕粉中加入凉开水搅开。
步骤
step
8
锅中烧开100g水,一边搅拌一边加入藕粉水,煮到喜欢的稠度即可关火。
步骤
step
9
加入玫瑰花瓣,搅匀。
步骤
step
10
把丸子放入碗中,加入几勺藕粉羹。
步骤
step
11
浇上少许蜂蜜,撒上玫瑰花瓣点缀。
藕粉丸子【初味日记】的成品图
藕粉丸子【初味日记】的烹饪技巧
技巧
tips
/面团/
1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同,水的用量需要少量多次的加入。
2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可,还没用到的面团切记用保鲜膜包好,长时间暴露在空气中,面团的表面会干燥、开裂。
/口味/
1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。
2、藕粉羹本是无味的,吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。
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