鲜肉咸味粽

发布时间：2021-10-18 23:46:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

糯米1000克 五花肉500克 5人份

辅料 others

花生油5毫升 盐6克 酱油3毫升 食用碱2克 粽叶适量 菩提适量

鲜肉咸味粽的做法

步骤 step

准备食材：糯米、五花肉、粽叶、菩提等；

步骤 step

糯米提前洗净浸泡8小时；

步骤 step

五花肉洗净切片，放盐、酱油、花生油拌均腌制10分钟；

步骤 step

糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；

步骤 step

洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；

步骤 step

放入糯米，再放入腌制好的五花肉，包裹成自己喜欢的形状，；

步骤 step

这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；

步骤 step

适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。

技巧 tips

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；
2.糯米浸泡的时间一定要足够；
3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；

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