豆腐海草汤
[导读]:豆腐海草汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆腐海草汤的家常做法,豆腐海草汤的做法步骤图解,更多家常豆腐海草汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
夹心肉100克
裙带菜干20克
老豆腐1块
4人份
辅料
others
小葱2根
油适量
鸡粉1克
淀粉2汤匙
盐2克
胡椒粉1克
大酱汤1包
清水600克
豆腐海草汤的做法
步骤
step
1
备好食材,煮汤我喜欢挑选夹心肉,夹心肉口感嫩滑油润,不会像纯瘦肉口感那么柴,若你不知道哪块是夹心肉,买肉时直接跟档主说,要夹心肉就行了。将猪肉洗净,切薄片,放入碗里,调入盐、胡椒粉、鸡粉、再调入淀粉抓匀肉片,腌制片刻;
步骤
step
2
豆腐洗净,沥干水切块,裙带菜浸泡至发涨,洗净后捞起沥干水;
步骤
step
3
锅里烧开适量水,倒入豆腐焯煮片刻,去除豆腥味,捞起用凉水冲一遍,沥干待用;
步骤
step
4
烧热炒锅,倒入食用油,将瘦肉和葱梗煸炒出香味,倒入600毫升清水,大火煮开;
步骤
step
5
调入大酱汤,倒进豆腐和裙带菜;
步骤
step
6
遮上锅盖,继续大火煮10分钟左右,撒下葱花,拌匀即可舀起食用。
豆腐海草汤的成品图
豆腐海草汤的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:
1.猪肉腌制片刻,肉片美味之外,口感更嫩滑。
2.大酱汤本身有咸味的,除了腌肉加2克盐,煮好的汤水不用额外加盐了。
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