新奥尔良炸翅根
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工艺
炸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡翅根6个
3人份
辅料
others
鸡蛋1个
食用油适量
家用裹炸粉适量
奥尔良烤肉料27克
新奥尔良炸翅根的做法
步骤
step
1
准备好食材
步骤
step
2
鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料
步骤
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3
抓匀后腌制一夜
步骤
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4
备好鸡蛋液和裹炸粉
步骤
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5
将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍
步骤
step
6
接着放入蛋液中浸湿后快速拣出
步骤
step
7
再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉
步骤
step
8
最后放入7~8成热的油锅中
步骤
step
9
炸至表面金黄后拣出
新奥尔良炸翅根的成品图
新奥尔良炸翅根的烹饪技巧
技巧
tips
1、奥尔良烤肉料为复合型调料,腌制时无需再放食盐等其它调味料
2、腌制时间最好长些更入味,我一般是头晚腌制第二天烹饪
3、为了不浪费食用油,我一次性做了二种口味炸鸡蛋;炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅,所以油色有点混浊;之后油就不要了~~~
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