糯米烧卖
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
圆糯米250克
香菇10个
红萝卜150克
洋葱100克
毛豆250克
猪腿肉200克
饺子皮500克
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
冰糖8粒
又伊鲜鲜味酱油45克
味淋1勺
糯米烧卖的做法
步骤
step
1
圆糯米洗净,加入水浸泡4小时以上。
步骤
step
2
干香菇洗净,加入热水泡发。
步骤
step
3
泡好的糯米沥干水分,放上蒸锅隔水蒸30分钟。
步骤
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4
蒸好后放一旁备用。
步骤
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5
毛豆去壳,香菇,红萝卜,洋葱切丁。
步骤
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6
猪肉选猪腿肉,3.7肥瘦,切丁。
步骤
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7
锅里热油,放入猪肉。
步骤
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8
炒至微黄盛起待用。
步骤
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9
锅里留底油,加入洋葱香菇炒出香味。
步骤
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10
加入毛豆,红萝卜炒匀。
步骤
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11
加入炒好的猪肉炒匀。
步骤
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12
加入又伊鲜鲜味酱油。
步骤
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13
加入味淋。
步骤
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14
加入冰糖。
步骤
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15
加入泡香菇水。
步骤
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16
大火煮5分钟。
步骤
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17
这时候尝一下味道,淡了就加入盐调味。
步骤
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18
加入糯米饭。
步骤
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19
炒匀关火备用。
步骤
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20
准备一个饺子皮,擀成褶子花边。
步骤
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21
加入糯米饭。
步骤
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22
收口捏紧。如图。
步骤
step
23
依次做好放上蒸锅。
步骤
step
24
表面喷上一层水,大火煮5分钟。
糯米烧卖的成品图
糯米烧卖的烹饪技巧
技巧
tips
味淋可以换成料酒。
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