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[导读]：秘制鸡爪的做法菜谱为您推荐大图正宗的秘制鸡爪的家常做法，秘制鸡爪的做法步骤图解，更多家常秘制鸡爪怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡爪600克
2人份
辅料
others
香叶2克
姜5克
桂皮2克
辣椒4克
花椒3克
冰糖10克
生抽6克
料酒5克
八角4克
水适量
盐适量
秘制鸡爪的做法
步骤
step
1
准备食材；姜切片，辣椒切斜段，八角，香叶，桂皮，冰糖，花椒备用。
步骤
step
2
将鸡爪去掉指甲，洗净。
步骤
step
3
锅中放入水，放入鸡爪焯水，去掉多余的血水。
步骤
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4
焯过水后捞出，控干水份。
步骤
step
5
准备一个锅，放入水，放入焯过水的鸡爪。
步骤
step
6
倒入适量的料酒去腥。
步骤
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7
加入切好的姜片。
步骤
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8
加入少许的生抽提味。
步骤
step
9
加入几颗八角。
步骤
step
10
加入辣椒段
步骤
step
11
加入香叶和桂皮。
步骤
step
12
加入适量的花椒。
步骤
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13
加入适量的冰糖
步骤
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14
大火烧开，转中小火慢炖40分中。
步骤
step
15
最后放入盐调味，开大火收汁即可。
步骤
step
16
做好的鸡爪，装盘即可开吃啦。
秘制鸡爪的成品图
秘制鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
炖的时间长，口感好 喜欢辣的可以不用放辣椒了
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