胭脂醉萝卜

发布时间：2021-10-13 13:25:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

白萝卜 600克 水45克 彩椒5克 5人份

辅料 others

白糖 80克 大红浙醋80克 盐适量 玫瑰酒1小勺

胭脂醉萝卜的做法

步骤 step

将白萝卜去皮，切厚片。

步骤 step

切成竖条。

步骤 step

放入盆中，放1小勺盐。

步骤 step

抓匀，盖上盖子，静置30分钟。

步骤 step

将白糖、红醋、盐、水倒入锅中，小火煮至糖、盐融化，晾凉成调味醋。

步骤 step

将腌萝卜攥出盐水，倒掉。

步骤 step

用纯净水洗一两遍萝卜，控去水，放入保鲜盒中。

步骤 step

在调味醋中加入玫瑰酒，调匀。

步骤 step

浇入盒中，摁压几下，让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子，放冰箱冷藏约2天。

步骤 step

取出后翻一下，将表面还有点白的萝卜翻到底下的汁里。

步骤 step

再加盖后冷藏约2天，至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。

步骤 step

将彩椒切成碎丁，取些萝卜装盘，撒上彩椒丁点缀即可食用。

技巧 tips

1.糖醋比例约为1：1，可根据自己的口味调整用量。
2.此菜口味以糖醋为主，做调味醋时盐少放些即可。
3.冰箱冷藏保质期还不清楚，我这次做的已经放了一个星期，还很新鲜，没有变质。
4.彩椒没有可以不放，只是点缀用。

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