纯猪肉火腿肠

发布时间：2021-10-18 17:05:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 五香味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪肉600克 鸡蛋2个

辅料 others

淀粉30克 红糖10克 老抽5克 食盐1茶匙 十三香3克 鸡精5克 植物油适量

纯猪肉火腿肠的做法

步骤 step

准备食材，猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。

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用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。

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放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。

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再倒入半碗淀粉。

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搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸。

步骤 step

锡纸上刷一层油为了火腿熟透后更好脱模。

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将拌好的肉糜放在刷有的锡纸上

步骤 step

从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。

步骤 step

卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。

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蒸锅开水下锅蒸20分钟。

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晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。

技巧 tips

1.没有绞肉机的可以自己用刀将肉剁碎，但一定要切得足够碎火腿才会更加细腻。
2.肉馅也可以根据自己的喜爱加一些玉米或蒜末。
3.加老抽的目的是为了火腿的色泽更好看一些。
4.卷火腿时候力度一定要紧一些，要不然火腿上会有很多空心。

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