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[导读]：条纹蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的条纹蛋糕卷的家常做法，条纹蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常条纹蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
黄油25克
油10克
低粉10克
蛋清15克
红曲粉10克
3人份
辅料
others
鸡蛋5个
牛奶50克
丝绒蛋糕粉45克
糖40克
色拉油45克
淡奶油200克
糖粉18克
条纹蛋糕卷的做法
步骤
step
1
准备好所用食材。
步骤
step
2
将需要勾画的图案平铺在烤盘底部，上面铺一张油纸。
步骤
step
3
黄油加色拉油，隔水加热搅拌至浓稠，离火加入蛋清搅匀。
步骤
step
4
低粉和红曲粉混合搅匀，筛入搅匀。
步骤
step
5
将面糊装入裱花袋中，按图案挤上条纹，放入冰箱冷藏。
步骤
step
6
蛋清和蛋黄分离，蛋清里分三次加入糖，打至拉出打蛋头有小弯钩。
步骤
step
7
蛋黄里加入色拉油搅匀。加入牛奶搅匀。
步骤
step
8
筛入低粉搅匀。
步骤
step
9
蛋清和蛋黄混合均匀。
步骤
step
10
拿出烤盘，表面已凝固，将蛋糕糊倒入抹平表面。放入烤箱190度烘烤13分钟，烤好后拿出震下模具。
步骤
step
11
蛋糕表面铺一张油纸，将蛋糕放在案板上反转过来，小心撕扯有条纹一面的油纸。上面虚盖一张油纸，将蛋糕放凉。
步骤
step
12
淡奶油加糖打发至有纹路。
步骤
step
13
将蛋糕再次反转，有条纹的一面在下，将淡奶油抹在无图案的蛋糕表面。
步骤
step
14
将蛋糕小心卷起，放入冰箱冷藏一小时后再切。
条纹蛋糕卷的成品图
条纹蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.表面装饰的面糊可按情况来调试，粉不在一下子加完，分次加完觉得稠就不要再加了。挤出来的线条不能太稠太厚，否则容易裂开。
2.做蛋糕卷，蛋清不需要打至硬性发泡，否则卷时容易裂开。
3.表面的面糊不要冷藏太久，否则容易干。
4.天气太热，淡奶油容易化，所以速度要快，如果蛋糕表面还热，抹上淡奶油也会化，会影响卷起来的效果。
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