红豆椰奶芋圆

发布时间：2021-10-10 23:22:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 奶香味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

紫薯1个 红薯1个 鲜奶1袋 椰粉1袋 红豆若干 3人份

辅料 others

糖1～2小勺 淀粉若干 水若干

红豆椰奶芋圆的做法

步骤 step

电饭锅煲煮红豆汤，使用熬粥模式（约1小时）红豆可依自己喜好添加份量；

步骤 step

红薯、紫薯清洗去皮；

步骤 step

红薯、紫薯切块，隔水蒸30分钟；

步骤 step

蒸好的红薯、紫薯分放入碗中，各加一小勺糖（为了激发薯类本身的香气），碾压成泥，晾凉；

步骤 step

薯泥拌入淀粉（最好是木薯淀粉，没有可以用其他淀粉代替，我用的马铃薯淀粉），太干可加入少许水，搅拌均匀，揉和（huo）成不黏手的面团状；

步骤 step

煮一锅清水；

步骤 step

薯泥揉搓成细长条；

步骤 step

薯泥细长条切小颗，芋圆成型啦；

步骤 step

水开后放入芋圆煮至浮起捞出，切勿煮太久；

步骤 step

捞出芋圆浸凉水；

步骤 step

红豆汤盛入碗中，加牛奶、椰粉搅拌均匀，放入芋圆

技巧 tips

1、芋圆不一定用木薯淀粉；
2、芋泥加一小勺（调料盒配套的勺子用量），可以更好的激发薯类原本的香甜；
3、勺子碾压的芋泥有绿豆大小的块，并不影响最终口感。

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