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[导读]：帕玛森戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的帕玛森戚风蛋糕的家常做法，帕玛森戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常帕玛森戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
蛋黄2个
牛奶50克
玉米油26克
低筋粉47克
芝士粉33克
4人份
辅料
others
蛋白2个
塔塔粉少许
细砂糖40克
帕玛森戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
用料：蛋黄2个，玉米油26克，牛奶50克，低筋粉47克，帕玛森芝士粉33克，蛋白2个，细砂糖40克，塔塔粉少许
步骤
step
2
将蛋黄，玉米油，牛奶，倒入碗中，搅拌均匀。
步骤
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3
筛入面粉，
步骤
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4
倒入芝士粉，
步骤
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5
拌匀，备用。
步骤
step
6
蛋白加塔塔粉搅打成粗泡，分三次加入糖搅打。
步骤
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7
成偏干性发泡。
步骤
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8
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
步骤
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9
倒回蛋白中，
步骤
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10
拌成均匀面糊。
步骤
step
11
倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
步骤
step
12
放入烤箱，中下层，上下火130度，烤约60分钟左右。
步骤
step
13
出炉立即倒扣。
步骤
step
14
晾凉后翻面。
步骤
step
15
脱模。
帕玛森戚风蛋糕的成品图
帕玛森戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以免消泡，影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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