砂糖蔓越莓辫子面包

发布时间：2021-10-10 19:40:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味果味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高粉200克 原味酸奶60克 细砂糖40克 牛奶60克 全蛋液20克 酵母5克 盐1克 全脂奶粉5克 黄油20克 4人份

辅料 others

蔓越莓干45克 砂糖少许

砂糖蔓越莓辫子面包的做法

步骤 step

制作的时候把蛋液、牛奶、盐、细砂糖倒入搅拌桶了，手揉的要注意控制液体的量。因为面粉的吸水性有别

步骤 step

再倒入高粉和酵母然后启动搅揉一个程序

步骤 step

倒入事先泡过水并挤干的蔓越莓和软化的黄油，继续搅揉至出膜即可进入一发

步骤 step

待一发完成把面团平均分成9个等份，排气并揉圆

步骤 step

把小面团揉成长条并三条一组编织起来

步骤 step

交叉打编成辫子形状，做好之后马上进入二发阶段

步骤 step

二发完成后在表面刷上全蛋液，然后洒上少许砂糖

步骤 step

烤箱提前预热180度，上下火中层烤制23分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

步骤 step

烤制完成后放置晾架冷却，这样一个美味的酸奶蔓越莓辫子面包就做好了。

技巧 tips

洒面的砂糖粗点更有味道

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