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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
低筋面粉230克
红糖120克
黄油110克
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
蛋白80克
糖粉600克
彩糖适量
银珠适量
糖人2个
柠檬汁适量
圣诞节红糖版姜饼屋的做法
步骤
step
1
把面粉黄油鸡蛋红糖一起搅拌均匀，放在一边静置10分钟。
步骤
step
2
放在案板上檊成薄厚均匀的大饼。
步骤
step
3
用滚针在饼皮上扎眼排气以防在烤制过程中鼓大包。
步骤
step
4
用尺子量好尺寸方的是长是12.5厘米，宽是12.5厘米。
步骤
step
5
两头房顶是长16厘米，宽式7厘米。
步骤
step
6
三角长是16厘米，宽是10厘米。
步骤
step
7
烤箱提前预热180度上下火中层180分钟，烤好晾凉备用。
步骤
step
8
蛋白加上糖粉柠檬汁用电动打蛋器打至粘稠顺滑。
步骤
step
9
烤好的饼干底座两边挤上糖霜，把房盖用糖霜粘好。
步骤
step
10
在把三角用糖霜前后粘好。
步骤
step
11
把房子粘好后用糖霜在屋顶上边可以挤出花边，用彩糖银珠装饰即可。
步骤
step
12
装饰好的成品，在表面筛些糖粉就有点像下雪的赶脚。
圣诞节红糖版姜饼屋的成品图
圣诞节红糖版姜饼屋的烹饪技巧
技巧
tips
1、饼干檊至时尽量薄厚一样，这样烤制时受热均匀；
2、糖霜打至时尽量打至粘稠，太稀粘和时房子粘不住；
3、今天的量可以做四套姜饼屋，不想做这么多可以减量；
4、饼干用刀切的时候千万不要再硅胶面板上，硅胶面板不怕烫就怕坚硬的东西。
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