网红红柚茶

发布时间：2021-10-10 08:05:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

红心柚子1个 白心柚子1个

辅料 others

冰糖350克 蜂蜜150克

网红红柚茶的做法

步骤 step

柚子先用盐和一点的水搓洗表面3-4遍去掉表面的蜡质后用水洗净

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用刀在柚子表面横着划一圈，剥下柚子皮

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去掉里面的白皮剥出果肉

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把果肉放入盆中加入冰糖拌匀腌制2小时

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用刀贴着柚子皮去掉里面的白瓤

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切成细丝（我用了一个柚子的皮）

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用淡盐水浸泡1小时，中途换2-3次清水

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锅内加水和少许盐烧开，把柚子皮丝倒入开水中焯一下，大约1分钟捞出控水

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腌好的柚子肉会析出好多水来

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把柚子肉带汤、柚子皮丝一起倒入锅中大火煮开

步骤 step

转小火慢熬煮，煮到柚子皮和肉融合，煮的过程要不断用勺子搅拌，以免糊锅

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煮到柚子肉粘稠，柚皮金黄透亮就可以关火了，冷却后加入适量蜂蜜搅匀，放入密封瓶子中并冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可

技巧 tips

1、柚子肉一定要用冰糖提前腌制，这样可以不用加水，减少熬制的时间。
2、所用的器具要保持干净无水无油。
3、冰糖和蜂蜜的量随自己喜好来添加

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