脆糯可乐饼

发布时间：2021-10-10 07:25:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

牛肉100克 土豆1个 洋葱半个 2人份

辅料 others

鸡蛋1个 面粉适量 面包糠适量 牛奶适量 盐适量 黑胡椒适量

脆糯可乐饼的做法

步骤 step

取半个洋葱，先竖切成N多份，再横切，洋葱碎即成。

步骤 step

烧一锅开水，土豆去皮后，切成小块煮5分钟左右，捞出沥水，然后放砧板上用刀背压成泥。

步骤 step

锅中加少许橄榄油，倒入牛肉沫煸炒，待牛肉水分炒干后，倒入洋葱继续煸炒，直至洋葱软化，香气飘出。

步骤 step

取一大碗，放入牛肉沫、洋葱、土豆泥，加适量盐、黑胡椒调味，倒入适量牛奶，用手抓捏至材料起粘性，遂均分为四份，压成饼状。

步骤 step

取三个小碗，分别盛面粉、鸡蛋液、面包糠，把饼依次均匀的裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

步骤 step

开油锅，待油温至4成热，依次把土豆饼放进去炸，炸至饼面金黄，筷子碰上去感觉到硬的时候，就可以捞出沥油了。
至此，好吃的可乐饼就做好了~

技巧 tips

1）洋葱切好后，最中间部分建议扔掉，比较硬，口感不佳。
2）土豆泥可压的略粗一点，口感更佳。
3）拌料时可分步加入牛奶，以免料太湿不成团。

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