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网站首页萌一脸的缤纷水果小熊慕斯
萌一脸的缤纷水果小熊慕斯的做法
1
3个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开
2
蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中
3
将15g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
4
将玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀
5
将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中，搅拌均匀
6
将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀，放一旁备用
7
50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖
8
继续打发，打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖
9
当蛋白有明显纹路，出现阻力时加入最后三分之一细砂糖，打发至提起打蛋器有细小尖勾即可
10
将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中
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搅拌均匀
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将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中
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放入提前预热好170度的烤箱内，烤20分钟。烤好后取出放凉，用小熊模具压出2片蛋糕胚备用
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加入30g过滤核后的百香果汁，用搅拌机打成泥装备用
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取210g芒果
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将10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡
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芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热
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加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉，搅拌均匀
20
150g淡奶油，用电动打蛋器高速打发至细腻，粘稠，出现纹路又很快消失的状态
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将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀
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混合均匀后准备开始做慕斯
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取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部
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倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀轻轻抹平
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再放入第二片蛋糕胚，轻轻压一压
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倒入剩下的一半慕斯糊，用刮刀轻轻抹平表面，放入冰箱内冷藏1小时
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5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡，泡软的吉利丁粉隔水加热至融化
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吉利丁粉融化后加入30g芒果泥，搅拌均匀
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稍微放凉后倒入冷藏的慕斯模中，用刮刀抹平表面，继续放入冰箱中冷藏4个小时左右
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冷藏好的慕斯，取出后用热毛巾捂住模具边缘片刻，然后轻轻提起模具脱模
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用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可
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酸甜可口又营养的萌熊熊慕斯就OK了 让我们一起来享受惬意的下午茶时光吧
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萌一脸的缤纷水果小熊慕斯的成品图
萌一脸的缤纷水果小熊慕斯的烹饪技巧
1.我为了增加营养和风味，所以特意用了百香果，芒果，红心火龙果这3种水果，毕竟我是专门为了宝宝做的，所以大家如果觉得百香果有点酸度可以选择不加
2.如果喜欢百香果，添加时可以根据芒果的酸甜度而调节一下百香果的用量，糖份也可以自己稍微改动一下
愿这个萌熊熊慕斯能给大家带来一个甜美、惬意的下午茶时光
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