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工艺
烤
口味
酸甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
爱心桃花小米75克
糯米粉20克
鸡蛋3个
牛奶50克
玉米油36克
细砂糖45克
1人份
辅料
others
蔓越莓30克
低粉少许
蔓越莓小米蒸蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好所要用到的材料。
步骤
step
2
将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中。
步骤
step
3
打成细腻的粉状。
步骤
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4
将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。
步骤
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5
把牛奶和玉米油放入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌至乳化。
步骤
step
6
筛入打好的小米粉和糯米粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
步骤
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7
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
步骤
step
8
蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。
步骤
step
9
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤
step
10
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤
step
11
蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去，然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。
步骤
step
12
把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震几下模具把气泡震出来。
步骤
step
13
蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸锅里，水开后放入，中火蒸35-40分钟）
蔓越莓小米蒸蛋糕的成品图
蔓越莓小米蒸蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、最好用6寸加高模具。\n2、如果用蒸锅，最好在模具上包一层保鲜膜，防止水珠滴落在面糊上。\n3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
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