玫瑰鲜花饼
[导读]:玫瑰鲜花饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的玫瑰鲜花饼的家常做法,玫瑰鲜花饼的做法步骤图解,更多家常玫瑰鲜花饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
玫瑰花500g
蜂蜜150g
盐2g
辅料
others
水面皮600g
油面皮300g
熟糯米粉100g
冰糖粉500g
玫瑰鲜花饼的做法
步骤
step
1
洗净晾干洗的时候弄上的表面水分,在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
步骤
step
2
玫瑰鲜花饼的做法步骤22.密封腌制2天,密封腌制2天
步骤
step
3
在腌制好的玫瑰酱
步骤
step
4
加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅
步骤
step
5
水面皮用料:面粉350克,葡萄籽油100克,水150克,转化糖浆5克,把所有材料放一起和成水皮面团
步骤
step
6
油面皮用料:黄油50克、葡萄籽油50克,面粉200克,全部放入盆中和成油皮面团
步骤
step
7
两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:1
步骤
step
8
饧好的水皮分成20克的剂子,油皮分成10克的剂子
步骤
step
9
用水皮面团包裹油皮面
步骤
step
10
擀成长条再卷起来,然后继续擀长再卷,这个动作总共是做三次
步骤
step
11
然后对折擀成圆面皮,包裹40--50克的馅料
步骤
step
12
压扁后稍微擀一下
步骤
step
13
放入烤盘中
步骤
step
14
烤箱160度预热5分钟,烤18--20分钟
玫瑰鲜花饼的成品图
玫瑰鲜花饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆,这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节!
2.馅料要在40--50克,自己吃馅料多点好吃,就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:油炸馓子
下一篇:北纯杂粮米面包
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部