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[导读]：猫爪曲奇饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的猫爪曲奇饼干的家常做法，猫爪曲奇饼干的做法步骤图解，更多家常猫爪曲奇饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
黄油55克
低筋面粉120克
细砂糖40克
鸡蛋液35克
3人份
辅料
others
可可粉4克
红曲粉4克
猫爪曲奇饼干的做法
步骤
step
1
将面粉、糖倒入盆中，混合均匀；
步骤
step
2
将黄油切小块倒入盆中；
步骤
step
3
带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起；
步骤
step
4
黄油和面粉形成细小颗粒状；
步骤
step
5
倒入蛋液；
步骤
step
6
揉成面团；
步骤
step
7
分成110克、75克、50克的三个面团；
步骤
step
8
75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉；
步骤
step
9
各自揉成均匀面团；
步骤
step
10
再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可；
步骤
step
11
将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上；
步骤
step
12
包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻；
步骤
step
13
再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置；
步骤
step
14
分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟；
步骤
step
15
160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片；
步骤
step
16
将红曲粉面团也切成同样大小的面片；
步骤
step
17
一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘；
步骤
step
18
依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可；
猫爪曲奇饼干的成品图
猫爪曲奇饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1、黄油不需要打发，揉捻过程也就是酥化过程，因此请耐心将黄油和面粉充分混合；
2、最后猫爪组合，如果不能粘合可搭配蛋液辅助；
3、猫爪组合后面团厚薄不一，可对面团进行压扁等整形操作；
3、烘烤时间不长，因此请注意上色；
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