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[导读]：香肠酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的香肠酥的家常做法，香肠酥的做法步骤图解，更多家常香肠酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
中筋面粉150克
低筋面粉120克
珍妮珍馐秘制香肠4根
红豆沙300克
4人份
辅料
others
猪油110克
白砂糖5克
水65克
鸡蛋黄1个
黑芝麻5克
香肠酥的做法
步骤
step
1
备好所需食材
步骤
step
2
先来做油酥，120g低筋面粉中放入60g猪油，和成油酥面团
步骤
step
3
将揉匀的油酥面团分成12份，每份约14g
步骤
step
4
再来做油皮，150g中筋面粉中放入50g猪油，5g糖，65g水
步骤
step
5
混合均匀揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
步骤
step
6
趁饧面期间，我们来把红豆沙分成12份，每份25g，搓圆备用
步骤
step
7
香肠煎熟后切成12小段
步骤
step
8
豆沙做成圆形，将香肠段放在中间
步骤
step
9
豆沙把香肠包好，并搓圆，12个都依次做好备用
步骤
step
10
将松弛好的油皮平均分成12份，每份23g左右
步骤
step
11
把油酥放在油皮中间
步骤
step
12
包好封口，12个都依次做好
步骤
step
13
将包好油酥的面团擀成牛舌状
步骤
step
14
两头对折
步骤
step
15
竖起来擀成长条
步骤
step
16
由上往下卷起来
步骤
step
17
全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤
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18
取一个鸡蛋黄打散
步骤
step
19
将松弛好的油面卷对折
步骤
step
20
按扁，再把面皮做大点
步骤
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21
将豆沙香肠放在油皮中间
步骤
step
22
收口
步骤
step
23
包好后把口封严，稍微搓搓圆
步骤
step
24
放入不粘烤盘中，刷上蛋黄液，在顶部撒适量黑芝麻
步骤
step
25
烤箱上下火180度预热约5分钟，烤盘放置中层，烤制25分钟即可，出炉后放至不烫就可以开吃啦
香肠酥的成品图
香肠酥的烹饪技巧
技巧
tips
1、红豆沙我是买的，最好选用油多点的红豆沙来制作
2、猪油做出来的饼皮较白，也会更酥，如果介意，可以换成等量的植物油
3、烤制的温度要根据自家烤箱的情况来调节
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