水果生日蛋糕

发布时间：2021-10-10 01:00:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

低筋面粉a60克 牛奶a37克 色拉油a37克 白砂糖a21克 蛋黄a3个 3人份

辅料 others

b蛋清3个 b柠檬汁5滴 b白砂糖45克 b淡奶油350克 b砂糖32克 c芒果一个 c火龙果半个 c蓝莓适量

水果生日蛋糕的做法

步骤 step

材料中
A为面糊材料
B为蛋白霜材料
C为装饰水果

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准备各类所需食材

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牛奶、色拉油和21克的白砂糖搅拌均匀

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加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒

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再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用

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蛋清加入柠檬汁和45克白砂糖打发至干性状态（即为提起打蛋器有直立的尖脚）

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将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌

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把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊
倒入6寸模具中，震两下，再放入预热好的烤箱，中下层

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上下火150度，烤40分钟

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淡奶油加糖打发备用，水果切成丁

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出炉后震两下再倒扣，待凉脱模
将蛋糕切成三片

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把一片放在转盘上，涂上奶油，在放一些水果，再盖上一层蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份，然后加水果即可

技巧 tips

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