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[导读]：墨西哥咖啡面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的墨西哥咖啡面包的家常做法，墨西哥咖啡面包的做法步骤图解，更多家常墨西哥咖啡面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
面包粉220克
水100克
咖啡豆6克
鸡蛋42克
红糖40克
黄油20克
奶粉15克
酵母4克
盐2克
4人份
辅料
others
低筋面粉15克
糖粉15克
黄油15克
全蛋液15克
速溶咖啡粉5克
盐1克
墨西哥咖啡面包的做法
步骤
step
1
准备好主配方材料和份量
步骤
step
2
咖啡豆加水放入咖啡机里，磨成咖啡液放凉
步骤
step
3
主配方中所有食材放入面包机，启动和面程序20分钟。室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面
步骤
step
4
和面完成，剪一小块面团拉膜检查状态
步骤
step
5
面团收圆，室温下发酵30分钟（不启动面包机的任何程序，也可以把面团拿出来用其他容器盛放）
步骤
step
6
面团发酵完成，用手指沾少量面粉戳面团，不回缩不回缩就可以了
步骤
step
7
面团取出轻轻按压排气，平分成6个面团，依次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤
step
8
面团再次滚圆，放入模具中
步骤
step
9
面团放入烤箱发酵25分钟
步骤
step
10
准备做墨西哥酱的配方，这个配方刚好做6个的份量
步骤
step
11
步骤10中所有的材料混合均匀
步骤
step
12
墨西哥酱转移到裱花袋中
步骤
step
13
发酵好的咖啡面团取出，同时预热烤箱
步骤
step
14
在咖啡面团上挤出螺旋状的纹路
步骤
step
15
咖啡面团放入预热好的烤箱中下层，上火145，下火170烤20分钟
步骤
step
16
墨西哥咖啡面包烤熟后取出放凉，来一个面包的切面图
墨西哥咖啡面包的成品图
墨西哥咖啡面包的烹饪技巧
技巧
tips
1.室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面
2.不同的面粉吸水性不同，根据常用面粉灵活调整
3.烤箱的温度时间分居常用烤箱灵活调整
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