香蕉水立方吐司

发布时间：2021-10-09 21:34:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

香蕉100克 高筋粉300克 黄油20克 砂糖30克 鸡蛋50克 水85克 3人份

辅料 others

酵母(干)3克 盐2克

香蕉水立方吐司的做法

步骤 step

称量好材料

步骤 step

除了黄油之外的材料全部放入面包机，香蕉去皮切段放入。

步骤 step

选择面团程序，揉面15分钟，再放入室温软化好的黄油。

步骤 step

再揉一个面团程序，可以拉出薄薄的手套膜。

步骤 step

盖保鲜膜室温发酵至2倍大，可以戳出不回缩的洞。

步骤 step

排气后分成四份。

步骤 step

取一个面团，按扁擀成长方形厚面皮，卷起来。

步骤 step

两个一组，放入学厨水立方吐司模具。

步骤 step

二次发酵完成，表面筛高粉。

步骤 step

猛犸象风炉烤箱，预热150度，放入模具，烤30分钟。

步骤 step

测了下温度，完全一致，非常准。烤好的吐司，脱模晾凉。

技巧 tips

1、温度时间根据烤箱调整，我用的是风炉，炉腔内各处温度是一致的，吐司上色完美。
2、加了香蕉吃起来也是很柔软。

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