电饭锅做蛋糕

发布时间：2021-10-09 15:12:45分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

鸡蛋6个 玉米油75克 牛奶120克 面粉135克 白砂糖80克 3人份

辅料 others

白醋8克 盐1.5克

电饭锅做蛋糕的做法

步骤 step

蛋清蛋黄分离

步骤 step

1.面粉过筛入盆
2.油微波炉加热1分钟，倒入面粉中翻拌，不能转圈
3.加入牛奶拌匀，再加入蛋黄拌匀成糊状放置备用

步骤 step

1.蛋白中加入1g盐，打致有小泡加入1/3糖，继续打
2.打到看不见明显泡泡，再加1/3糖
3.继续打到提起有勾，放入剩下的糖，加入白醋
4.继续打到有阻力，或提起打蛋器可见小直尖，或立筷子不会倒就行了

步骤 step

把蛋白分三次拌入面糊中，方法是翻拌，像炒菜一样，不能画圈拌

步骤 step

拌好后，把电饭锅涂点油，预热一下，将拌好的面糊倒入，然后振几下，就可以加热了，用蛋糕键，没有的话，煮饭键也可，要30～40分钟，结束后等5分钟，将锅拿出，倒扣放置，后拿出就成了

技巧 tips

推荐用电动打蛋器打发蛋清速度快，省劲，提前先把所有配料称量好，所有容器不要有水，打蛋清最好用个大容器防止打的过程中蛋清飞溅

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