梅花面包

发布时间：2021-10-09 14:37:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 其它口味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉150克 牛奶70克 细砂糖20克 全蛋液35克 烤肠5根 黄油15克 3人份

辅料 others

酵母2克 全蛋液（表面）适量 盐1.5克 欧芹碎适量

梅花面包的做法

步骤 step

将除黄油外的材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段

步骤 step

放温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 step

用擀面杖把面团轻轻擀开排气

步骤 step

平均分成5等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 step

取1份面团擀成跟香肠宽度一样，圧薄底边，放上一根香肠，由上而下卷起来，捏紧收口

步骤 step

用抹油的刀切4刀，平均分成5等份

步骤 step

把相邻的花瓣分开，整成花形，排入烤盘，放温暖湿润处发酵至两倍大
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步骤 step

发酵完成后抹上蛋液，撒上欧芹碎。

步骤 step

放入预热好的烤箱，175度15分钟，上色满意加盖锡纸

技巧 tips

注意上色满意加盖锡纸

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