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[导读]：基本吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的基本吐司的家常做法，基本吐司的做法步骤图解，更多家常基本吐司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
高筋面粉250克
3人份
辅料
others
细砂糖50克
盐2克
耐高糖酵母3克
奶粉8克
全蛋液35克
水110克
无盐黄油20克
基本吐司的做法
步骤
step
1
放入所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
步骤
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2
将干性材料混合均匀
步骤
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3
加入蛋液和水
步骤
step
4
揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油
步骤
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5
继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态
步骤
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6
揉好的面团滚圆盖上湿布或者保鲜膜发酵
步骤
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7
发酵到两倍大，手指沾面粉戳进去不反弹不回缩，温度28°发酵最适合
步骤
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8
将发酵好的面团排气
步骤
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9
分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟
步骤
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10
醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形
步骤
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11
翻面，卷起,1.5圈为宜
步骤
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12
依次完成三个面团，完成后再松弛15~20分钟
步骤
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13
将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状
步骤
step
14
轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起,2.5圈为宜
步骤
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15
依次做好三个面团
步骤
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16
全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中
步骤
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17
土司盒盖上湿毛巾放入烤箱，烤箱内放入一碗温水进行二发，发酵温度38°
步骤
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18
发酵到七八分满后盖上盖子
步骤
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19
放入预热好的烤箱中下层，温度调整为160°，上下火烤32分钟
步骤
step
20
烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存
基本吐司的成品图
基本吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1.水不确定的话可以预留5g按照面图的状态选择要不要继续加。
2.烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
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