苏式月饼之蛋黄酥
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工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
中筋面粉(麦芯粉,油皮)300克
猪油(油皮)102克+(油酥)123克
水(油皮)120克
糖粉(油皮)11克
低筋面粉(油酥)245克
红豆沙(内馅)640克
咸蛋黄(内陷)32个
辅料
others
装饰:鸡蛋黄2个
装饰:芝麻适量
玉米胚芽油适量
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