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[导读]：彩色冰皮月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的彩色冰皮月饼的家常做法，彩色冰皮月饼的做法步骤图解，更多家常彩色冰皮月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
糯米粉100克
粘米粉100克
澄粉50克
低筋面粉50克
纯牛奶450克
猪油80克
白砂糖90克
炼乳60克
豆沙馅600克
4人份
辅料
others
果蔬粉适量
熟糯米粉（糕粉）适量
食用油适量
彩色冰皮月饼的做法
步骤
step
1
将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉一起过筛放入搅拌盆中；
步骤
step
2
将纯牛奶和白砂糖倒入搅拌盆中，充分搅拌至无颗粒状态；
步骤
step
3
加入炼乳，搅拌均匀；
步骤
step
4
加入猪油或者玉米油，搅拌一下，不搅匀没有关系的，等蒸制的时候会自动化开的；
步骤
step
5
开水上锅，将容器放入蒸锅，边蒸边搅拌，大约5分钟后把容器拿出包上保鲜膜；
步骤
step
6
包上保鲜膜后，继续放入锅内蒸25分钟，蒸熟为止；
步骤
step
7
冰皮蒸熟之后，关火，等稍凉后用手（戴一次性手套）将蒸好的粉揉成光滑的面团；
步骤
step
8
根据自己的口味，加入适量果蔬粉，充分揉匀，装在保鲜盒里，入冰箱冷藏1-2小时；
步骤
step
9
将彩色面团根据月饼模具的花形选择好颜色做出形状（月饼模具的花片上一定要刷上一层薄薄的食用油或者糕粉防粘哦！）；
步骤
step
10
红豆沙分成每个30克，冷藏好的白色冰皮每个分成20克，分别滚圆。取一块冰皮，搓圆后按扁，把豆沙放在冰皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要尽量推均匀；
步骤
step
11
先将做好形状的彩色花片放入月饼模具内，再将白色冰皮月饼滚圆后，放入模具里压制成型；
步骤
step
12
这个月饼模具一定要垂直压下去，不然压出来的花形会有点变形哦；
步骤
step
13
彩色冰皮月饼，可以根据自己的喜好，随意DIY，做好的冰皮月饼放入密封盒里，再放入冰箱冷藏一晚即可食用。
彩色冰皮月饼的成品图
彩色冰皮月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、冰皮的色彩可自行调制，随意组合。
2、糕粉就是把糯米粉炒熟即可，防粘连用的。
3、馅料可以选择自己喜欢的口味随意替换。
4、蒸好的粉面应该是非常光滑平整，如表面颜色不一则可能不熟，则需延长蒸的时间。
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