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[导读]：桑果芭芭露果冻杯的做法菜谱为您推荐大图正宗的桑果芭芭露果冻杯的家常做法，桑果芭芭露果冻杯的做法步骤图解，更多家常桑果芭芭露果冻杯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
冻
口味
果味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
饼底：奥利奥饼干150克
饼底：无盐动物黄油70克
芭芭露：蛋黄2个
芭芭露：牛奶160克
芭芭露：动物淡奶油200克
芭芭露：桑果酱100克
芭芭露：细砂糖36克
芭芭露：吉利丁片10克
3人份
辅料
others
果冻：桑果汁400毫升
果冻：吉利丁片15克
果冻：细砂糖30克
桑果芭芭露果冻杯的做法
步骤
step
1
准备好饼底材料，无盐黄油切片，隔热水融化成液态
步骤
step
2
奥利奥饼干碎装进密封袋，用擀面杖敲打成粉状，把饼干粉倒在盆里，倒入黄油混合
步骤
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3
取一个烤盘垫上油纸，放上慕斯圈，把奥利奥黄油混合物均匀倒在慕斯圈里，用勺子压平，然后放进冰箱冷冻备用
步骤
step
4
称量好芭芭露的材料，吉利丁事先用冰水泡软，蛋黄和细砂糖倒进打蛋盆，用打蛋器搅拌至颜色发白细砂糖融化
步骤
step
5
牛奶加热至沸腾后离火，慢慢把牛奶倒进蛋黄里并不断用蛋抽搅拌，再把蛋黄牛奶液倒回锅里，小火加热，并一边用硅胶刮刀搅拌
步骤
step
6
加热至蛋奶液温度升到80度左右，蛋奶液略微变浓稠后关火，加入桑果酱混合
步骤
step
7
把桑果蛋奶酱倒进料理机里搅拌，再倒出来过筛，（为了去籽让口感更细腻，不介意有籽的可以忽略这一步）
步骤
step
8
吉利丁片挤干水后加入到桑果蛋奶酱里搅拌至融化，放置一旁备用；从冰箱取出200克淡奶油，用打蛋器打发至刚出现纹路即可，即约6、7分发，
9：，
步骤
step
9
取三分之一打发的奶油和桑果蛋奶酱混合，再把剩余奶油和桑果蛋奶酱混合就是桑果芭芭露糊了
步骤
step
10
把芭芭露糊倒进模具约8分满，从冰箱取出奥利奥饼干底，脱模后放在芭芭露糊上，入冰箱冷藏1小时后放进冷冻室冷冻3小时
步骤
step
11
准备好桑果果冻的材料，把桑果汁加细砂糖加热到温热细砂糖融化即可
步骤
step
12
吉利丁片用冰水泡软，然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，
步骤
step
13
把果汁过筛到容器里，冷却后放冰箱冷藏至凝固，把桑果果冻切小块
步骤
step
14
组装：桑果芭芭露杯脱模，把果冻倒进芭芭露杯里，用薄荷装饰。
桑果芭芭露果冻杯的成品图
桑果芭芭露果冻杯的烹饪技巧
技巧
tips
1：根据果酱甜度及个人喜好增减糖量，我是用自己煮的果酱，做好的芭芭露是不太甜的。喜糖的可以加点糖
2：用料理机搅拌桑果蛋奶酱是为了口感更加细腻，不介意的桑果里面的小籽的把果酱和蛋奶酱混合均匀即可。
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