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[导读]：红丝绒蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的红丝绒蛋糕卷的家常做法，红丝绒蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常红丝绒蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋2个
低粉42克
牛奶60克
4人份
辅料
others
玉米油20克
红曲粉7克
细砂糖30克
柠檬汁5滴
奶油100克
糖（打奶油）10克
红丝绒蛋糕卷的做法
步骤
step
1
5克的糖、奶、有混合搅打至乳化状态
步骤
step
2
筛入面粉和红曲粉拌匀
步骤
step
3
加入2个蛋黄拌匀，做好放一边待用
步骤
step
4
2个鸡蛋的蛋白加入25克糖
步骤
step
5
滴入柠檬汁
步骤
step
6
打至湿性发泡，如图提起打蛋器能呈直立的打弯勾
步骤
step
7
混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺一半的蛋白霜到蛋黄糊的盘里，用上下翻拌的手法拌匀
步骤
step
8
再倒回蛋白霜的盘里拌匀，150度上下管预热烤箱
步骤
step
9
拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里
步骤
step
10
抹平表面
步骤
step
11
入预热好烤箱中层烤23分钟
步骤
step
12
烤好出炉撕开四面油纸放凉
步骤
step
13
奶油加糖打至干性，抹在蛋糕面上
步骤
step
14
借助油纸把蛋糕卷起来
步骤
step
15
卷完两端拧紧，入冰箱冷藏1小时定型，之后便可取出切块食用
红丝绒蛋糕卷的成品图
红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
时间温度仅供参考，一定要等蛋糕卷完全凉透才可抹奶油，否则热气会把奶油融化。烤盘的尺寸是20cm*24cm
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