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网站首页椰丝奶油包，小时候的味道！
[导读]：椰丝奶油包，小时候的味道！的做法菜谱为您推荐大图正宗的椰丝奶油包，小时候的味道！的家常做法，椰丝奶油包，小时候的味道！的做法步骤图解，更多家常椰丝奶油包，小时候的
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面包材料：高筋面粉230克
牛奶 125克
全蛋液30克
耐高糖干酵母3克
细砂糖45克
盐3克
3人份
辅料
others
黄油20克
刷表面全蛋液一点点
夹馅： 淡奶油100克
糖粉 10克
椰蓉适量
黄油抹面用10-20克
椰丝奶油包，小时候的味道！的做法
步骤
step
1
除了黄油，面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。
步骤
step
2
黄油提前切出软化。冰袋提前冷藏或者冷冻。装好冰袋，开一档混合到无干粉，
步骤
step
3
转4-5档打到基本光滑，轻扯开粗膜状态，加软化好的黄油，先转2档让黄油融入。
步骤
step
4
再转4-5档，打到光滑挂钩。
步骤
step
5
取出打好的面团收圆，切下一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜。
步骤
step
6
滚圆放入盆中，盖保鲜膜。27-28度，发酵到2倍大。
步骤
step
7
发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出，按压排气。
步骤
step
8
分割成8份，每份56克。滚圆面团，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤
step
9
取一松弛好的面团，拍扁擀开翻面，整理成长方形状，压薄底边。从上往下卷起，收口捏紧，一定要捏紧，然后双手轻轻按住，来回滚动几下，两端捏尖一些，橄榄核形状，排入烤盘。
步骤
step
10
表面喷水，烤箱发酵档，35度，50分钟，二发至1.5-2倍大，轻按表面慢回弹。快发酵好取出，预热烤箱上下190度。
步骤
step
11
刷一层全蛋液，放入烤箱中层偏下，上下180度烤18分钟。
步骤
step
12
烤好取出冷凉。
步骤
step
13
淡奶油加糖打成裱花状态，装入裱花袋。黄油隔热水融化成液体。
步骤
step
14
将面包对半切开，不要切断，
步骤
step
15
表面刷一层黄油，再让表面裹上椰蓉。挤上淡奶油，或者再装饰一点水果！就是这么简单！学会了么？
椰丝奶油包，小时候的味道！的成品图
椰丝奶油包，小时候的味道！的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：1、温度高，一定要注意打面温度，绑冰袋。
2、吃不完就不要加奶油，直接冷冻，吃之前复烤一下。
3、淡奶油不要打太硬，太硬纹路粗糙，6或8齿中号裱花嘴。
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