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[导读]：卡仕达塔的做法菜谱为您推荐大图正宗的卡仕达塔的家常做法，卡仕达塔的做法步骤图解，更多家常卡仕达塔怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
蛋糕粉84克
无盐黄油40克
细砂糖15克
蛋黄20克
3人份
辅料
others
鸡蛋57克
蛋黄20克
细砂糖15克
纯牛奶200克
蛋糕粉6克
卡仕达塔的做法
步骤
step
1
食材称取、准备。
步骤
step
2
自制甜酥面团，先把蛋黄搅打散。
步骤
step
3
加入细砂糖继续搅打。
步骤
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4
搅至细砂糖融化，蛋黄细腻状态，放一旁备用。
步骤
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5
无盐黄油切小块，蛋糕粉过筛。
步骤
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6
蛋糕粉和黄油块混合。
步骤
step
7
搓洗衣服的动作，把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。
步骤
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8
加入蛋黄液体。
步骤
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9
用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀。
步骤
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10
切拌至无干粉状态，用手稍微揉成团。
步骤
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11
放入保鲜袋，稍微按压扁，冷藏30分钟。
步骤
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12
制作卡仕达的材料。
步骤
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13
鸡蛋、蛋黄打散，加入细砂糖继续搅打均匀。
步骤
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14
加入6克蛋糕粉，用蛋抽搅打均匀。
步骤
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15
加入200克纯牛奶，同样搅拌均匀。
步骤
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16
卡仕达过筛2遍，使得卡仕达细腻，大颗粒用小刮刀按压过筛，放一旁备用。
步骤
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17
预热烤箱170度，上下火；取出冷藏的甜酥面团，室温放10分钟左右，称重平均分成6份面团。
步骤
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18
取一面团，用手按压扁，保鲜膜包住，用擀面杖擀开擀圆形，填入模具，用手指肚按压贴合模具，底部用叉子扎些小孔。
步骤
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19
一一完成后，倒入卡仕达水。
步骤
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20
单杯模具放烤盘里，送入预热好的烤箱，170度，上下火，第三层，烤20-25分钟，烤完放冷却架冷却。
卡仕达塔的成品图
卡仕达塔的烹饪技巧
技巧
tips
1、甜酥面团简单揉成团就可以冷藏，揉过度塔皮会硬，口感不太好。
2、鸡蛋去壳一个约57克，多了一点也没有关系，剩余的卡仕达水可以放耐烤的杯子里烤成布丁那样吃。
3、无盐黄油无需软化，直接用冰箱取出切小块。
4、卡仕达水要过滤，让蛋糕粉没有大颗粒，口感好些，倒入模具前要搅拌均匀以免有沉底。
5、借助保鲜膜包着面团，再擀，大小比模具最大直径的上口处再大一点的圆形。
6、烤箱32升容量，烤架设置4层，烤制时间和温度请依据实际情况适当调整。
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