咖啡巧克力戚风蛋糕

发布时间：2021-10-09 01:06:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

鸡蛋3个 低粉45克 玉米油35克 牛奶35克 咖啡酱8克 可可粉5克 玉米淀粉10克 砂糖25克 3人份

辅料 others

柠檬汁适量

咖啡巧克力戚风蛋糕的做法

步骤 step

准备食材

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蛋黄中加入玉米油

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加入牛奶

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加入咖啡酱混合均匀

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可可粉低粉过筛加入混合炒匀至无颗粒状态

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蛋白中加入砂糖和柠檬汁高速打发

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打至轻微纹路时加入玉米淀粉低速打

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打至直立尖峰

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蛋白与蛋黄糊混合均匀

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倒入学厨6寸模具中，震出大气泡

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烤箱上火130度，下火140度，45分钟即可，烤好取出倒扣凉透脱摸

技巧 tips

口感很细腻

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