熔岩饼干

发布时间：2021-10-09 00:53:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

糕点粉120克 2人份

辅料 others

糖粉80克 黄油40克 朗姆酒2勺 苏打粉1克 可可粉适量

熔岩饼干的做法

步骤 step

需要备齐主要的食材低筋糕点粉。黄油，鸡蛋糖粉。

步骤 step

在容器中混合，低筋面粉、糖粉、苏打粉，加适量的可可粉。

步骤 step

再加二勺朗姆酒调解一下味道，如你没有就免去了，味道会差一点的。

步骤 step

把加好的配料，一起混合一下，颜色看着很漂亮了。

步骤 step

这步骤要在混合好的面粉中，加入软化的黄油了。

步骤 step

鸡蛋液最后加到面粉里，下一步用手把黄油和面粉搓融合、成为末末状。

步骤 step

鸡蛋液最后加到面粉里，下一步用手把黄油和面粉搓融合、成为末末状。

步骤 step

取出冷藏好的面团、放案板上分成数个大小一致的小面胚、用手揉成圆型。

步骤 step

搓好的小球，在糖粉里滚几下沾满糖粉（这个步骤要快些做、黄油溶化）提示下，倒糖粉都时候注意，慢慢都倒糖粉，不然飞得处都是。

步骤 step

依次摆放到铺锡纸的烤盘里、每个饼干之间要留有空隙哈，烘焙的时候会膨胀。

步骤 step

饼干放中层烘培、上下火、温度140°、时间20分钟、烤好再焖五分钟、此款饼干烤制时自然开裂、属于正常、所以叫熔岩饼干。

技巧 tips

1，烤箱时间和温度仅供参考，品牌不同功率不同。
2，饼干在烤制的过程中开裂是正常的。

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