双蔬牛肉酱

发布时间：2021-09-04 16:49:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

牛肉1000克

辅料 others

香菇10朵 豆角250 蒜姜1份 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 黄酒750克

双蔬牛肉酱的做法

步骤 step

备好牛肉一块。

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锅里加油，将焯切好的牛肉粒下锅，煎炒至无水份肉质微焦干。

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然后洗切好香菇，豆角，蒜粒姜末。

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牛肉粒出味微干之后，将切好的时蔬下锅，再继续炒至无水份。

步骤 step

再加入一份黄酒，酒量大一点，这款酱菜是用黄酒来配煮的。然后再用生抽，冰糖，老抽来调味调色。

步骤 step

煮至汤底鲜美，再将牛肉酱盛在碗里，上蒸锅蒸40分钟。

步骤 step

这样子一份双蔬牛肉酱就完成啦。

技巧 tips

酱类菜一定要蒸，这样子食材更出味，营养也更全面。

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