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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉260
牛奶100克
鸡蛋50克
盐1克
糖20克
酵母3克
奶粉10克
黄油10克
2人份
辅料
others
甜豆沙200克
斑马纹土司的做法
步骤
step
1
把除黄油之外的材料放入面包机桶内，启动揉面键揉15分钟。
步骤
step
2
.加入黄油揉15分钟，揉至面团出手套膜
步骤
step
3
密封发酵至2倍大。
步骤
step
4
.取出面团，轻轻按压排气。把面团擀成20X30的长方形，
步骤
step
5
三分之二的面积铺上豆沙，边缘留白。
步骤
step
6
把没有豆沙的一边向内折到三分之一处，
步骤
step
7
再折过去。
步骤
step
8
上下左右轻轻擀开成长方形。
步骤
step
9
两边向内折到中间，
步骤
step
10
再对折。盖上醒15分钟。
步骤
step
11
再次擀开成长方形
步骤
step
12
切成11条，边上的二条不用，取中间漂亮的9条。
步骤
step
13
三条编一个辫子
步骤
step
14
有花纹的面平铺朝上编，
步骤
step
15
两端捏紧，两头收进底部放入模具。
步骤
step
16
编3个辫子，放入土司盒，余下的2条边角料就用别的模具放进去烤。
步骤
step
17
模具上盖保鲜膜放入烤箱38度发酵到9分满。如不盖膜，请放一碗热水进去。
步骤
step
18
取出模具盖上盖子。烤箱上下火155度预热，模具放入预热好的烤箱烤50分钟即可。
步骤
step
19
烤好立即取出模具，大力震二下，倒出面包，放在冷却网上自然冷却后密封保存。
斑马纹土司的成品图
斑马纹土司的烹饪技巧
技巧
tips
面团要揉出膜，夹馅面包发酵慢，爆发力小，一定要发酵到位，才能满模。
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