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[导读]：肉桂桂圆干吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉桂桂圆干吐司的家常做法，肉桂桂圆干吐司的做法步骤图解，更多家常肉桂桂圆干吐司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
其它口味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋粉375克
鸡蛋55克
白糖20克
即发干酵母粉5克
盐5克
纯牛奶195克
黄油38克
5人份
辅料
others
肉桂粉5克
糖粉10克
桂圆干100克
融化黄油适量
肉桂桂圆干吐司的做法
步骤
step
1
桂圆干用红酒浸泡至软备用，可以用朗姆酒，我嫌酒味重，就改用了红酒
步骤
step
2
取肉桂粉5克，糖粉10克
步骤
step
3
混合均匀备用
步骤
step
4
牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
步骤
step
5
加入高筋粉
步骤
step
6
开启和面程序，10分钟后，面团有粗膜，放入软化的黄油
步骤
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7
和面25分钟时放入酵母粉继续和面
步骤
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8
和面30分钟左右，把面团揉至扩展阶段
步骤
step
9
可以拉出薄而有韧性的手套膜
步骤
step
10
面包桶上面盖上湿布，室温发酵至2--3倍大小，戳一个坑不反弹，面团首发就发酵好了。现在天冷，我放厨房发酵了大约6个小时。
步骤
step
11
把面团分成两份，一份230克，做一个立方的吐司，一份460克做一个大吐司，然后把450克的面团均分成3份。盖上保鲜膜饧15分钟
步骤
step
12
把饧好的面团擀成大片，均匀涂抹上融化的黄油，封口的地方不用抹油
步骤
step
13
均匀的撒上混合好的肉桂粉
步骤
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14
酒渍的桂圆肉沥干酒平铺上面
步骤
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15
卷起来切段
步骤
step
16
放入吐司盒中。方形的吐司盒用的
步骤
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17
这个方法全部做好两个吐司
步骤
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18
烤箱底部倒入约100毫升水，开启发酵功能，38度发酵一小时左右。我的烤箱下层是加热盘可以倒水，如果是烤管的不能直接倒入烤箱，可以用碗盛水加湿
步骤
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19
待面团发至八分满
步骤
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20
烤箱上下火180度预热完成后，入烤箱烤30分钟
步骤
step
21
烤好的吐司震一下模具，然后脱模，这样吐司不会凹腰
步骤
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22
晾凉后切片，最爱的肉桂味道吐司就可以享用啦
步骤
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23
看看拉丝的效果，不错吧
肉桂桂圆干吐司的成品图
肉桂桂圆干吐司的烹饪技巧
技巧
tips
我把糖的量减了很多，原方面团的糖量是60克，肉桂粉混合的糖粉是40克，喜欢甜的可以按原方的量。
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