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[导读]：红豆莲子大面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的红豆莲子大面包的家常做法，红豆莲子大面包的做法步骤图解，更多家常红豆莲子大面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋2个
食盐4克
酵母6克
椰粉30克
黄油40克
白糖60克
牛奶220克
面包粉500克
3人份
辅料
others
全蛋液少许
莲子红豆馅300克
红豆莲子大面包的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
将主料除黄油以外的食材依次放入面包机，揉面一次
步骤
step
3
结束后加入软化的黄油粒继续揉至光滑
步骤
step
4
取出面团，团圆后放入面盆中盖膜
步骤
step
5
入冰箱冷藏发酵一夜，次日上午取出回温（盆有点小了哈）
步骤
step
6
将面团排气后先秤重分割：二等份，再将其中一份分割：4小等份、分别搓圆盖膜松驰15分钟
步骤
step
7
取出莲子红豆馅按：140g/份、40g/1份/4份备用
步骤
step
8
取一小面团擀成长舌形、翻面并压簿底边、均匀铺上莲子红豆馅
步骤
step
9
自上向下卷起并捏紧底边，再依次卷好其它3份
步骤
step
10
此时将大面团擀成长方形
步骤
step
11
将大份莲子红豆馅、铺上至2/3处
步骤
step
12
先将左边空白边向中间对折、再将右边折起
步骤
step
13
轻轻按压后用刮板切割成三条
步骤
step
14
切面朝上辫成辫子状
步骤
step
15
放入吐司盒中送至温暖湿润处发酵
步骤
step
16
约8分满时取出、表面刷层全蛋液
步骤
step
17
送入预热好的烤箱中层：170度烤20分钟、上色后加盖锡纸
步骤
step
18
再转上火180度、下火185，约烤10分钟
步骤
step
19
表面金黄取出，迅速倒出面包至烤网上晾凉
红豆莲子大面包的成品图
红豆莲子大面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、此份量正好做2条、 2磅（9寸）吐司盒的量，跟常规450克吐司盒用量相似
2、没有椰粉可换成等量奶粉，都有提香的作用
3、此配方也可将牛奶更换成清水，可根据天气湿度来适当增减液体量，我的面团略为偏干
4、因为时间原因，我喜欢晚上和面，放冰箱冷藏发酵的方法来分段操作这样比较节省时间
5、具体烤制时间和温度，可随自家烤箱情况而定，中途需根据上色加盖锡纸或是调转方向烘烤
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