珍珠奶油蛋糕圈

发布时间：2021-10-08 12:31:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

低粉50克 橄榄油15克 鸡蛋2个 牛奶30克 糖40克 3人份

辅料 others

淡奶油200克 糖20克 黑糖珍珠8克 糖粉1克

珍珠奶油蛋糕圈的做法

步骤 step

蛋白里分三次加入糖，打至湿性发泡。拉出打蛋头有弯钩。

步骤 step

蛋白里加入蛋黄。

步骤 step

拌匀后筛入低粉划十字搅匀。

步骤 step

加入牛奶。

步骤 step

加入橄榄油混合均匀。

步骤 step

将蛋糕糊倒入裱花袋中，烤盘上铺一层油纸，面糊挤成圆圈状。

步骤 step

放入烤箱中，170度烘烤10分钟，取出等到不烫手时，将蛋糕与油纸分离，表面筛上糖粉。

步骤 step

淡奶油里加入糖，打至九分发，裱花袋中装入八齿花嘴，将打发好的奶油装入。
将蛋糕片翻转，表面画圈挤上淡奶油。

步骤 step

中间放入煮好的黑糖珍珠。

技巧 tips

1.蛋白不需要打到硬性发泡。
2.珍珠可以买现成的，用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠，然后加入黑糖浆拌匀，晾凉备用。
3.蛋糕不要晾太久，容易干，但是没有晾凉时，也不要往上面挤奶油，会化的。

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