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[导读]：草莓欧蕾的做法菜谱为您推荐大图正宗的草莓欧蕾的家常做法，草莓欧蕾的做法步骤图解，更多家常草莓欧蕾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
金龙糕点用小麦粉 60克
蛋黄 2个
细砂糖 20克
香草精5克
蛋清2个
细砂糖 35克
3人份
辅料
others
淡奶油 100克
糖粉 10克
草莓 适量
草莓欧蕾的做法
步骤
step
1
准备好蛋糕的所有材料
步骤
step
2
蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精
步骤
step
3
用打蛋器轻微打发
步骤
step
4
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖
步骤
step
5
先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
步骤
step
6
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就
可以了。
步骤
step
7
打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。
步骤
step
8
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
步骤
step
9
筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡
步骤
step
10
采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态
步骤
step
11
切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀
步骤
step
12
切拌好的面糊放进裱花袋里面
步骤
step
13
以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉
步骤
step
14
奶油打发好以后放在裱花袋里面
步骤
step
15
挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦
草莓欧蕾的成品图
草莓欧蕾的烹饪技巧
技巧
tips
蛋糕的烘烤温度只是参考，还需要根据自己家的烤箱来调节
水果可以换成自己喜欢的
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